這陣子只要北上到新竹，
就一定會到竹北夜市走走，
就在上個月發現了這間由日本人開的拉麵，
吃完後印象深刻，
於是就決定再吃一次並寫下來推薦給大家。
今天大約18:00左右抵達，
發現店家還在準備，
就隨手拍了照片。
攤位正前方寫著店名，
立牌上可以清楚看到日本人做拉麵及立牌上的菜單。
內用區的桌子
附上菜單給各位參考，
原味雞白湯拉麵只有湯跟麵，
原味雞白湯拉麵加蛋只有湯跟麵跟蛋，
原味雞白湯叉燒拉麵只有湯跟麵加叉燒。
冷冰冰涼麵，
目前還沒吃過，
有機會再來嘗試看看。
桌上擺放著餐具
旁邊有冷水可免費使用
小小的攤位應有盡有，
旁邊可以看到的就是拉麵的靈魂雞白湯。
可以看到老闆正在處理雞叉燒
原味雞白湯叉燒拉麵加蛋$220元
看看這軟嫩的雞肉，
上次來訪時我可是特別多加了一份，
湯汁香甜不過於死鹹，
搭配著洋蔥末及蔥花，
真的非常推薦。
麵體的軟硬度可以調整，
點餐的時候跟老闆說一聲即可。
溏心蛋非常入味，
喜歡吃蛋的一定要點啊！
店家似乎還有豚骨拉麵，
但是我們在竹北夜市遇到的都是雞白湯拉麵。
希望有機會可以好好的嘗試看看。
下方照片由店家臉書擷取
「白湯」相對於清湯，
主要的差異就是在熬製白湯時需要足夠的溫度，
透過大火大滾及充分的攪動才能將肉類組織充分的破壞，
更因為攪動的方式，
可以使不同的組織、成份及湯水乳化混合，
進而得到豐富的味道。
如果平常覺得豚骨拉麵太過濃郁，
又想嘗嘗不一樣的日式拉麵，
非常推薦來嘗嘗這間屋台拉麵 桂
有時候因為位置不固定，
沒有足夠空間時只能提供外帶。
歡迎追蹤我的臉書粉絲專頁，
有任何更新的話都能第一時間收到。
店名：屋台拉麵 桂
電話：0905-623864
地址：竹北市環北路五段302號
營業時間：17:30-22:00
營業地點內容更新：
私訊店家之後，得知
每周二、六、日在竹北夜市。
每周三、五在樹林頭夜市
https://www.facebook.com/yataikei/?epa=SEARCH_BOX
留言列表
