Ken＆Ariel 的美食足跡👣

這陣子只要北上到新竹，

就一定會到竹北夜市走走，

就在上個月發現了這間由日本人開的拉麵，

吃完後印象深刻，

於是就決定再吃一次並寫下來推薦給大家。

今天大約18:00左右抵達，

發現店家還在準備，

就隨手拍了照片。

攤位正前方寫著店名，

立牌上可以清楚看到日本人做拉麵及立牌上的菜單。

內用區的桌子

附上菜單給各位參考，

原味雞白湯拉麵只有湯跟麵，

原味雞白湯拉麵加蛋只有湯跟麵跟蛋，

原味雞白湯叉燒拉麵只有湯跟麵加叉燒。

冷冰冰涼麵，

目前還沒吃過，

有機會再來嘗試看看。

桌上擺放著餐具

旁邊有冷水可免費使用

小小的攤位應有盡有，

旁邊可以看到的就是拉麵的靈魂雞白湯。

 可以看到老闆正在處理雞叉燒

 原味雞白湯叉燒拉麵加蛋$220元

看看這軟嫩的雞肉，

上次來訪時我可是特別多加了一份，

湯汁香甜不過於死鹹，

搭配著洋蔥末及蔥花，

真的非常推薦。

麵體的軟硬度可以調整，

點餐的時候跟老闆說一聲即可。 

溏心蛋非常入味，

喜歡吃蛋的一定要點啊！

店家似乎還有豚骨拉麵， 

但是我們在竹北夜市遇到的都是雞白湯拉麵。

希望有機會可以好好的嘗試看看。

下方照片由店家臉書擷取

「白湯」相對於清湯，

主要的差異就是在熬製白湯時需要足夠的溫度，

透過大火大滾及充分的攪動才能將肉類組織充分的破壞，

更因為攪動的方式，

可以使不同的組織、成份及湯水乳化混合，

進而得到豐富的味道。

如果平常覺得豚骨拉麵太過濃郁，

又想嘗嘗不一樣的日式拉麵，

非常推薦來嘗嘗這間屋台拉麵 桂

有時候因為位置不固定，

沒有足夠空間時只能提供外帶。 

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Ken &Ariel的美食足跡

店名：屋台拉麵 桂

電話：0905-623864

地址：竹北市環北路五段302號

營業時間：17:30-22:00

營業地點內容更新：

私訊店家之後，得知

每周二、六、日在竹北夜市。

每周三、五在樹林頭夜市

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